Receita: Frango à Doritos

A tempos quero voltar a postar, mas minha correria atual não tem me permitido (espero que isso mude a partir de agora).
Tô em dívida com muita gente que me acompanha no Instagram desde que postei uma foto do frango à doritos que fiz para um almoço aqui em casa.

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Esse bonitinho aí é o bendito que falei e logo abaixo vem a receita prometida:

Ingredientes

Filés de peito de frango
Farinha de trigo
Ovos
Doritos

Modo de Preparo 

Não vou colocar quantidade porque depende muito da quantidade que vai fazer. Temperei cada um dos filés de peito de frango com aquele tempero de alho e sal (daqueles prontos) e deixei descansar enquanto preparava o doritos.
Dá para triturar os doritos amassando-os, mas eu gosto mais de passar no triturador, para ficar bem pequeno mesmo. Tempere a farinha com um pouco de sal (gosto de colocar fondor também) e empane normalmente.
Passe os filés pelos ovos, pela farinha de trigo, novamente pelo ovos, e duas vezes no doritos, apertando levemente para que forme uma camada bem feitinha.
Aqueça o forno em 180º, unte uma forma com um fio de azeite e coloque os filés nessa forma. Coloque para assar por cerca de 20 minutos e prontinho!

Super simples, né? Fica uma delícia! Super macio por dentro e crocante por fora, vale a pena experimentar!

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Receita: Pão Australiano

Quem me segue no Instagram (@mayarafmq) viu o mini-mistério que eu fiz enquanto testava essa receita que acabou se mostrando melhor que eu imaginava. Todos os amantes do Outback são apaixonados pelo pãozinho que eles dão de cortesia e, claro, esse é o mesmo pão que eu vim mostrar pra vocês: o Pão Australiano!

A receita é bem leve e fica delicioso, acho que o mais difícil de tudo mesmo é acertar a hora de tirar do forno, mas se você conhece bem o seu, não terá grandes problemas… Vamos começar??

Você vai precisar de:

2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de farinha de trigo integral
1 xícara de chá de farinha de centeio
1 colher de sopa de chocolate em pó
1/4 de xícara de melado de cana
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
1 colher de chá de sal
1 pacote de fermento biológico seco instantâneo
Fubá para polvilhar

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Primeiro passo é misturar todas as farinhas e o chocolate.

receita-pao-australiano-2-blog-eccentric-beauty Faça um “buraco” no meio da misturinha e jogue a água, misturando um pouco.receita-pao-australiano-3-blog-eccentric-beauty Em seguida coloque o resto dos ingredientes, menos o fubá. Nessa misturinha vai o melado de cana, o açúcar mascavo, a manteiga, o sal e o fermento.receita-pao-australiano-4-blog-eccentric-beauty

Tente misturar com a ajuda de uma espátula, mas a massa fica bem pesada. Misture o quanto conseguir e depois transfira para uma mesa limpa, de preferência de pedra como essa minha. Você deve sovar a massa até que tenha o aspecto homogêneo.

receita-pao-australiano-5-blog-eccentric-beautyO ponto da massa é mais ou menos esse. Ela deve parar de grudar na mão. Se sentir dificuldade na hora de sovar, pode polvilhar um pouco de farinha de trigo para ajudar a chegar no ponto.

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Em seguida, cubra a massa com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora.

receita-pao-australiano-8-blog-eccentric-beautyEla cresce um bocadinho bom. Na foto não deu pra ver claramente, mas ela quase dobra de tamanho.

receita-pao-australiano-9-blog-eccentric-beauty Hora de dividir a massa e deixar ela descansar mais um pouco. Com uma faca mesmo corte-a (em quantos pães quiser, essa massa dá pra dois pais maiores) e modele no formato que quiser. Polvilhe com fubá e deixe descansar por mais 40 minutos. receita-pao-australiano-10-blog-eccentric-beautyA massa vai crescer um pouco mais (assumo que só nas fotos reparei o quanto cresceu). Pré-aqueça o forno por mais ou menos 10 minutos a 200º e deixe-os assar por cerca de meia hora. Esse tempo varia bastante de forno para forno, no meu eu coloco a 220º por cerca de 40 minutos. Você vai aprender a controlar o seu cozinhando mesmo, não há nenhuma regra certinha. Como esse pão não cora, só cresce mais, tem que ficar de olho mesmo!

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Depois de assados eles ficam assim. A casca fica mais crocante, é bom deixar esfriar um pouco antes de servir.

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E por dentro ele fica macio e molhadinho. O gosto do melado fica bem nítido e com uma manteiguinha fica sensacional!

Uma dica: se quizer fazer uma manteiga parecida com a do Outback, bata-a (na batedeira mesmo) com água gelada (pouca, não é necessário mais que 1/4 de xícara de chá). Aconselho a ir colocando a água aos poucos, para chegar no ponto ideal. Quando ela estiver mais clara e cremosa, só transferir para um pote e guardar. Uso essa manteiga para tudo.

Espero que vocês tenham gostado e se fizerem, me contem o que acharam!

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Receita: Bolo de Laranja

Essa receita é super simples e rápida! Fiz ontem, quando me deu um baita vontade de comer um bolo de laranja que eu, pessoalmente, amo! Ela é toda feita no liquidificador! Espia só:

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Foto tirada com o celular, não reparem a qualidade..

Ingredientes

  • 3 ovos
  • Suco de 2 laranjas
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Pré-aqueça o forno a 180º. Bata, no liquidificador, os ovos, o suco de laranja (deixei os gominhos, só tirei os coroços) e o açúcar até ficar bem homogêneo. Em uma vasilha a parte, coloque essa mistura e acrescente a farinha aos poucos, mexendo sempre. Em seguida coloque o fermento e misture sem bater.
Unte e enfarinhe a forma (usei uma forma média com buraco no centro) e leve ao forno por cerca de 35 minutos. Depois é só esperar dar uma esfriadinha de leve, desenformar e preparar a calda!

Para a calda, você vai precisar do suco de uma laranja e 3 colheres de sopa de açúcar. Leve ao fogo para dar uma aquecida (eu espero o açúcar encorporar bem no suco e dar aquele leve brilho, sabe?) e jogar por cima do bolo ainda quentinho.

Espero que vocês gostem tanto quando eu estou gostando por aqui! rs

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Alimentos industrializados do bem

E a gente achando que nunca veria isso, mas sim, existem alimentos industrializados que são recomendados pelos nutricionistas! O site M de Mulher mostrou pra nós os 100 alimentos industrializados que podem e devem ser acrescentados à nossa lista de compras para conseguirmos manter uma vida mais saudável e até perder peso. Algumas das marcas citadas por eles (como Jasmine e TAEQ) já estão entre as minhas favoritas e inseparáveis, outras eu achei tão interessantes que vou começar a procurar! Imagino que os precinhos não sejam lá muito amhygos, mas por uma vida mais saudável o bolso sempre sofre um pouco, né?

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E vocês, conheciam esses produtos? Já fazem uso de algum deles?

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Receita: Sopa de Cebola

Não torçam o nariz ainda!! Aprendi essa receita na primeira aula de gourmeterapia que tive com uma pessoa querida que trabalha comigo, Maria Auxiliadora (quem quiser ter aulas me avise que passo o contato dela!). Além dessa sopa, aprendemos sobre os fundos (são tipo caldos que substituem a água em receitas) e mais alguns caldos, mas essa sopa me chamou mais atenção por ser prática, deliciosa e perfeita para o friozinho que está vindo com tudo!

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Sopa de Cebola

Ingredientes:

200g de cebola emincé
1 colher (sopa) de manteiga
30g de farinha de trigo
500ml de mirepoix ou fundo de carne
50ml de creme de leite fresco
4 fatias de pão italiano
100g de queijo ralado (pode ser mussarela, parmesão, provolone, emmenthal)
Pimenta do reino e sal a gosto

Primeira coisa que devemos fazer antes de tudo é preparar o Mirepoix (fundo de legumes). A base é extremamente simples, mas o tempo de cocção que é longo, por isso tente deixar essa parte já pronta antes de começar a sopa mesmo. Fiz o meu alguns dias antes e resolvi aproveitar também um caldo de carne que minha mãe fez no dia anterior para temperar.

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Mirepoix

Vou colocar aqui os ingredientes que eu usei, mas o mirepoix pode ser feito naquele dia que você fez a feira e tá limpando a geladeira, sabe? Tudo pode ser realmente aproveitado! Além do que eu colocar aqui, pode usar talo de salsinha, salsão, manjericão, etc. Ah!

Ingredientes que usei:

Cebola inteira com casca
Cenouras inteiras com casca
Folhas de alho poró
Uma pitadinha de alecrim
Água

Modo de preparo:

Lave bem cada um dos ingredientes, já que iremos aproveitar tudo, inclusive a casca. Parta os ingredientes ao meio (no caso do alho poró piquei em pedaços um pouco menores) e deixe ferver por cerca de 2 horas. Coe bem, de preferência em um chinoise (eu coei em coador de café descartável mesmo, por não ter o chinoise em casa) e reserve. Se quiser um fundo mais claro, evite de usar cenoura, já que ela deixa o fundo mais “dourado”. O Mirepoix pode ser congelado e é sempre bom ter em casa por ser um coringa no preparo de vários pratos. Ah! Ele não leva sal algum, ok?

Agora a segunda parte da preparação: O modo de picar a cebola! No caso dessa sopa, iremos usar a cebola emincé.

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Retire a casca da cebola, parta ao meio e apoiei a parte reta sobre a tábua de corte. Passe a faca na cebola de cima para baixo e deixe as fatias o mais finas possível. Vá virando a cebola de forma “confortável” para o corte. O segredo de não cortar o pedaço de um dedo junto da cebola é apoiar tentando “esconder” as unhas, assim as pontas dos dedos estão protegidas e a faca ainda ganha um apoio.

Agora que a parte mais chatinha da preparação está finalizada, vamos ao modo de preparo da sopa!

Modo de preparo:

Refogar a cebola em uma panela com a manteiga em fogo baixo até que ela reduza e fique mais macia. Polvilhe a farinha misturando sempre por cerca de 3 minutos, vai ficar uma “massinha” bem homogênea.
Junte, aos poucos, o mirepoix sem parar de mexer. No meu caso, alternei entre o mirepoix e o caldo de carne que usei. Como ele já estava bem temperado, quase não precisei usar sal, só coloquei mesmo um pouco de pimenta do reino.
Continue cozinhando em fogo baixo por cerca de 30 minutos mexendo de vez em quando, depois aumente um pouco o fogo e deixe o líquido reduzir, para ter uma sopa mais consistente.
Desligue e adicione o creme de leite, misturando bem.
Essa sopa dá para quatro pessoas, por isso separe quatro cumbucas (que possam ir ao forno), coloque uma fatia de pão italiano em cada uma e polvilhe o queijo por cima.
Leve ao forno preaquecido para gratinar e sirva ainda quente.

Falando assim não dá pra explicar como é gostoso, por isso experimente fazer em casa, aproveite que a receita é bem leve, o que tem mais calorias é o pão e o queijo! Meu irmão, que torceu o nariz quando eu disse que iria fazer sopa de cebola, queria até repetir! rs

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Receita: Cupcake de camarão

Não sei vocês, mas eu sou alucinada com camarão! Ontem a noite fiz essa receita para minha família e gostei tanto que resolvi compartilhar. Ela é super simples e bem fácil de fazer.

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Ingredientes

120g de camarões descascados e cortados em pedacinhos
2 ovos
80g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento
1/2 colher (sopa) de óleo
1 pitada de sal
1 pitada de noz moscada
50ml de leite
50ml de creme de leite

Como fazer

Numa tigela, misture a farinha e o fermento, acrescente o leite, o creme de leite, o óleo, o sal e a noz moscada. Logo em seguida junte os ovos um a um, mexendo bem para obter uma mistura homogênea. Junte os camarões picados e mexa bem. Transfira a mistura para a forma de cupcakes e leve para assar por, mais ou menos, 45 minutos.
Deixe amornar antes de desenformar e servir.

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Um detalhe: Nessa receita não fala para temperar os camarões e eu não o fiz, mas acho que ficaria bem mais interessante se eles fossem levemente temperados antes.

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Como ficou um pouquinho sem sal, resolvi esse problema fazendo um molho de queijo para jogar por cima e deu um toque especial e delicioso à receita! Ah, essa receita rende mais ou menos 6 cupcakes.

Espero que gostem, todos por aqui amaram.

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Receita: Sopa cremosa de alho poró

Apesar de parecer um creme, no nome da receita veio sopa, então eu coloco sopa.. rs
Recebi a uns meses o livro de receitas da Itambé e uma das receitas que mais me chamou a atenção, foi essa bendita. Simplicidade e rapidez são os sobrenomes desse creme delicioso que tem feito a alegria aqui de casa! Como começou a chegar o friozinho, resolvi ensinar essa coisa maravilhosa para vocês..

Ingredientes

1 litro de leite
300g de creme de leite
1/2 copo de requeijão (de preferência de ervas finas)
1 unidade grande de alho poró
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de azeite
1 pitada de noz-moscada
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Lavar bem o alho poró e picar em rodelas (o mais fino possível). Vale lembrar que não precisa desperdiçar todas as folhas, um pouco delas pode entrar na receita.

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Uma das coisas mais legais que já aprendi na cozinha: sempre que for usar manteiga, coloque a mesma quantidade de azeite, para que a manteiga não queime.. Nesse caso a regra continua valendo..

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Refogue o alho poró até ele ficar macio.

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Logo depois, acrescente a farinha de trigo, misturando bem para que não dê aquelas pelotinhas chatas. Fica bem “melequinha” mesmo, mas não precisa se assustar, isso muda muuuuito..

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Ficou homogêneo? Ótimo! Hora de colocar o leite, mas coloque aos poucos e mexendo sempre!

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Hora de temperar! Na receita diz para colocar sal, mas eu amo temperar TUDO com fondor, então é ele mesmo que coloco e, claro, a noz moscada. Como não sou fã de pimenta, não coloco. Depois de temperado, coloque o requeijão. Como aqui em casa nunca tem o de ervas, costumo colocar o normal mesmo e acrescentar um pouco de orégano.. Fica ótimo do mesmo jeito!

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Continue misturando sempre! Quando atingir fervura, conte cinco minutos, mas sempre mexendo. Você já vai ver que ele vai engrossar um pouco, aí é só desligar e colocar o creme de leite. Misture para que o creme fique homogêneo.

Resultado final

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Ele fica lindo!! Na verdade, ele fica com a textura um pouco mais líquida que um creme mesmo, mas está certinho, é isso mesmo! Recomendo tomar o creme com croutons.. Dá um sabor a mais e fica delicioso!

Quer ver sua receita aqui no blog? Só enviar para o email contato@eccentricbeauty.com.br com algumas fotos!

E vocês, já provaram algo assim?

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